3.单选题大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序，正确的是（）。 A 大豆豆腐豆浆 B 豆流水作业 - 我先做完你再做，军职在线答案，公众号晚上点名 <meta name="keywords" content="军职在线,军职在线答案,智慧树,学堂在线,晚上点名,流水作业"> <meta name="description" content="军职在线,军职在线答案,智慧树,学堂在线,晚上点名,流水作业"> <meta name="author" content="晚上点名,流水作业">

3.单选题大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序，正确的是（）。 A 大豆豆腐豆浆 B 豆

3.单选题

大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序，正确的是（）。

A

大豆豆腐豆浆

B

豆腐豆浆大豆

C

豆浆大豆豆腐

D

豆腐大豆豆浆

1.单选题

食用油是我国居民（）的首要来源。

A

维生素A

B

维生素B

C

维生素D

D

维生素E

2.单选题

食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确？（）

A

有良好的口味和色泽

B

能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩

C

高温加热即使时间短暂，也可使油脂中的维生素A、维生素E和胡萝卜素等大部分被破坏

D

可增加膳食中维生素E的补充

3.单选题

下列油脂不适合用作食用油的是（　）。

A

猪油

B

亚麻籽油

C

米糠油

D

花生油

4.单选题

下列说法正确的是（）。

A

动物油脂含有90以上的饱和脂肪酸，所以不怕加热氧化。

B

大豆油含有比较多的亚麻酸

C

花生油含有比较多的单不饱和脂肪酸。

D

橄榄油含有比较多的亚油酸。

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